岑老一直认为，菜做得好不好吃，食材好不好至少要占一半的比重。

    就比如说宫中主子们每天吃的东西，无论是蔬菜还是鱼肉类，基本都是皇庄上专门有人种、有人养的。

    即便是一些山珍海味，也是可着全国挑最好的东西往宫里送。

    所以御厨之所以做饭好吃，除了手艺真的很好之外，还有一个很重要的因素便是，能送到宫里的东西，都是千挑万选过后的，随便做做都不会难吃。

    岑老自己也在京郊置办了一些田产，还有一个庄子，平时养猪、养鸡养鸭都有人在那边打理。

    城里的宅子中虽然不方便养这些活物，但他每年都会自己研究着种一些菜，为的就是能吃个新鲜。

    这一种就是几十年，早就积累出了丰厚的经验。

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